Dolci di Halloween: crostata ragnatela alla zucca

Difficoltà

media
Categoria

Dolci
Porzioni

8
Tempo preparazione

1 ora e 30 min

PT90M
Tempo cottura

50 min

PT50M
Tempo totale

2 ore e 20 min

PT140M
Cucina

americana
Cottura

forno

Un dolce da brivido per la festa più paurosa che c’è: divertitevi a preparare con i vostri piccoli la crostata ragnatela alla zucca!

Dici Halloween ed è subito… zucca! Quest’ortaggio di colore arancione acceso è uno dei simboli più noti della festa più paurosa dell’anno: non solo viene utilizzato per realizzare sculture intagliate ornamentali, ma è anche l’ingrediente protagonista di tanti dolci.

Tra i dolci di Halloween più amati c’è senz’altro la torta ragnatela alla zucca, una golosa crostata farcita con una profumata crema a base di zucca, panna e spezie.

Il tocco finale è la trama della ragnatela, che decora la superficie del dolce e che potete divertirvi a realizzare con i vostri bimbi. La ricetta? Seguitela qui sotto!

Ingredienti

500 grammi di farina 00
250 grammi di burro
200 grammi di zucchero
4 tuorli
1 pizzico di sale
Per la farcitura
800 grammi di polpa di zucca
180 ml di panna fresca liquida
80 grammi di zucchero di canna
1 uovo
cannella q.b.
noce moscata q.b.

Per la farcitura

800 grammi di polpa di zucca
180 ml di panna fresca liquida
80 grammi di zucchero di canna
1 uovo
cannella q.b.
noce moscata q.b.

Procedimento:

Cominciate a preparare la pasta frolla: inserite nel mixer la farina, il burro ancora freddo a pezzetti e il sale e frullate fino a ottenere un composto dalla consistenza sabbiosa
Rovesciate l’impasto su una spianatoia formando una fontana. Al centro unite lo zucchero e i tuorli
Impastate con le mani finché avrete un impasto compatto e omogeneo
Formate una palla, avvolgetela nella pellicola e mettete a riposare in frigorifero per almeno 30 minuti
Ora occupatevi della zucca: tagliate la polpa a tocchetti e mettetela a cuocere in forno a 200 gradi, coperta da un foglio di alluminio per circa 45 minuti
Trasferite la zucca in una terrina e schiacciatela con una forchetta fino a ridurla a una crema
Unite alla zucca lo zucchero di canna, l’uovo e la panna fresca
Da ultimo aggiungete la cannella e la noce moscata
Ponete la crema in una casseruola e fatela scaldare sul fuoco per una decina di minuti, mescolando spesso, in modo che si addensi
Stendete la pasta frolla su un piano leggermente infarinato e stendetela con il mattarello fino a 5 mm circa di spessore
Stendetela in uno stampo precedentemente imburrato e infarinato, con diametro di 24-26 centimetri e bucherellate il fondo con una forchetta
Versate la crema di zucca
Preparate delle striscioline con la pasta frolla avanzata e disponetele in modo sulla superficie della torta per disegnare una ragnatela
Cuocete in forno preriscaldato a 180 gradi per circa 50 minuti
Trascorso il tempo necessario prelevate la torta dal forno e fate raffreddare prima di servire.