Attrezzi: Placca da forno, Mixer, Stampo per crostata, carta forno
Procedimento:
- Lavate la zucca, lasciando la buccia e tagliatela in pezzi. Disponetela su una placca e passatela in forno (anche microonde) con i chiodi di garofano, finché sarà morbida. Morbida ma non spappolata, deve rimanenre consistente
- Nel frattempo lavorate la ricotta con metà dello zucchero, 1 uovo, il rhum e mescolate molto bene finchè avrete ottenuto una crema liscia
- Sfornate la zucca, eliminate la buccia e frullatela per ottenere una purea grossolana
- Unite il rimanente zucchero, la cannella, gli amaretti e mescolate bene per incorporare
- Stendete la frolla nello stampo rivestito di carta forno, lasciando da parte un pezzetto di pasta per fare le strisce di copertura
- Ricoprite la frolla con un primo strato di ricotta, sovrapponete uno strato di zucca e così via
- In cima stendete delle strisce in diagonale, ricavate dalla frolla avanzata
- Spennellate la superficie con il tuorlo battuto con una forchetta.
- Infornate in forno caldo a 180° per circa 30 minuti.
- Sfornate la crostata di zucca e fate raffreddare prima di tagliare.
