Torta all’uva con farina di farro e zucchero di canna integrale

Ingredienti

• 200 gr di farina 0
• 100 gr di farina di farro bianca
• 130 gr di zucchero di canna integrale
• 2 uova
• 1 bustina di lievito vanigliato
• 170 gr di uva bianca
• una manciata di gherigli di noce
• 1 ½ bicchiere di latte di riso
• 70 gr di burro sciolto (non nocciola)
• 1 pizzico di sale

Attrezzi: fruste, ciotole, teglia da circa 24 cm e carta forno per la cottura

Procedimento:

• Sbattete le uova con lo zucchero
• Unite il burro sciolto e una parte del latte di riso
• Aggiungete ora la farina, il lievito e il pizzico di sale
• Continuando a mescolare, unite la restante parte del latte
• Una volta che l’impasto sarà omogeneo e liscio versatene un po’ meno di metà nella teglia formando una base
• Aggiungete ora la frutta, che avrete precedentemente leggermente infarinato, e ricoprite il tutto con il restante impasto 
• Infornate per 45/50 min a 180° (facendo poi la prova dello stecchino per verificare la cottura)
• Una volta trascorso il tempo lasciate la torta per altri 10 minuti a riposare a forno spento.
• Quando si sarà raffreddato, cospargete il dolce con lo zucchero a velo.