Dolci

Come si fa il castagnaccio

  • Difficoltà

    facile

  • Categoria

    Dolci

  • Porzioni

    6

  • Tempo preparazione

    20 min

    PT20M

  • Tempo cottura

    30/40 min

    PT40M

  • Tempo totale

    50/60 min

    PT60M

  • Cucina

    regionale italiana

  • Cottura

    Forno

Il castagnaccio è una delizia di stagione, che si può preparare facilmente e anche personalizzare in tanti modi, partendo dall'originale ricetta toscana. 

Il castagnaccio è una delizia di stagione, che si può preparare facilmente e anche personalizzare in tanti modi, partendo dall'originale ricetta toscana. 

Con le castagne, delizia di stagione,  si possono preparare tante ricette, dolci e salate. Ridotte in farina, le castagne diventano l'ingrediente principale di un dolce tipico toscano e molto antico: il castagnaccio.

  • A metà tra una pizza schiacciata e un dolce povero, il castagnaccio è ottimo e dal gusto inconfondibile che gli viene dato dal rosmarimo.

Sulla base della ricetta originale il castagnaccio si può personalizzare e arricchire in tanti modi.

Vi proponiamo una ricetta deliziosa per fare il castagnaccio aggiungendo frutta secca e miele.

Ingredienti

  • 250 g di farina di castagne
  • 3 cucchiai d’olio
  • 200 ml di latte
  • 3 cucchiai di pinoli puliti
  • 1 rametto di rosmarino fresco
  • 2 cucchiai di uvetta fatta rinvenire
  • 1 cucchiaio di miele
  • 1 presa di sale (circa 1 cucchiaino raso)
  • aroma di vaniglia stecca o vaniglina (facoltativo)

Attrezzi: Ciotola, Teglia da forno

Procedimento:

  • In una ciotola mescolate la farina di castagne con l'olio e il sale. Mescolate con una forchetta grande iniziando ad unire il latte tiepido.
  • Non aggiungete altro latte, se l'impasto risultasse troppo denso, allungate con acqua tiepida.
  • Unite il miele, metà dell'uvetta, 2 cucchiai di pinoli e continuate a mescolare finchè l'impasto sarà fluido e omogeneo, senza grumi.
  • Ungete la teglia con olio d'oliva e accendete il forno a 180/200°
  • Versate l'impasto nella teglia, uniformandolo ad uno spessore di un paio di centimetri. 
  • Distribuite la rimanente uveta, i pinoli e il rosmarino a pezzetti sulla superficie.
  • Infornate per circa 30/40 minuti in forno già caldo.
  • Sfornate il castagnaccio e lasciate raffreddare. Spolverate con lo zucchero a velo.

foto di mentaeliquirizia.com

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