Come fare il ciambellone cocco e menta

Difficoltà

facile
Categoria

Dolci
Porzioni

6
Tempo preparazione

30 min

PT30M
Tempo cottura

30/40 min

PT30M
Tempo totale

60/70 min

PT60M
Cucina

Italiana
Cottura

Forno

Porta colore e freschezza nel tuo inverno, prepara il ciambellone cocco e menta, colorato e goloso.

Il ciambellone cocco e menta è un dolce molto goloso, fresco, colorato adatto a qualsiasi occasione:può essere servito spolverato di zucchero a velo o completato con una glassatura. Col suo delicato colore verde questo ciambellone sarà perfetto per la merenda dei bambini, completato da simpatiche decorazioni.

Per rendere ancora più intenso il gusto della menta utilizza le foglie fresche nell'impasto e per la decorazione

Ingredienti

200 g di farina 00
80 g di farina di cocco
120 g di zucchero
200 ml di yogurt bianco intero
3 uova
1 tazzina di olio di girasole o di mais
1 tazzina di sciroppo di menta
1 bustina di lievito per dolci
1 pizzico di sale
1 mazzetto di menta fresca

Attrezzi: Terrine, stampo per torta, carta forno

Procedimento

In una terrina mescolate la farina, la farina di cocco e il lievito
Rivestite lo stampo di carta forno
In una terrina o nell'impastatrice lavorate le uova con lo zucchero finchè saranno gonfie e spumose
Aggiungete lo yogurt, lo sciroppo di menta e lavorate ancora per incorporare
Unite la farina poco alla volta setacciandola con un passino, una presa di sale, infine l'olio e amalgamate bene il tutto
Versate il composto nello stampo, livellate e infornate per 30/40 minuti in forno già caldo a 170°
Trascorso il tempo verificate la cottura con uno stecco di legno, sfornate e lasciate raffreddare
Servite il ciambellone cocco e menta spolverando con zucchero a velo e cocco tritato e decorando con foglioline di menta fresca

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