Come fare gli alberelli tiramisù per Natale

Difficoltà

media
Categoria

Dolci
Porzioni

6
Tempo preparazione

40+ min

PT40M
Tempo cottura

5 min

PT5M
Tempo totale

45+ min

PT45M
Cucina

Italiana
Cottura

Pentola

Un'idea originale per il dessert di Natale? Prepara gli alberelli tiramisù e porta la festa in tavola.

Gli alberelli tiramisù sono un dessert dedicato a chi a Natale ama personalizzare ogni piatto ma non ha troppo tempo a disposizione. Se a tavola ci sono bambini, basta sostituire il caffè con della confettura o del succo di frutta per ottenere una variante dedicata ai più piccoli. Decora l'alberello tiramisù con frutti di bosco freschi o disidratati, top al cioccolato e rametti di pungitopo.

Ingredienti

1 pan di Spagna pronto
250 g di mascarpone
200 ml di panna fresca
100 g di zuchero
50 g di zucchero a velo vanigliato
250 ml di caffè ristretto
4 tuorli freschissimi
1 cucchiaio di rum

Per decorare:

cacao amaro q.b.
zucchero a velo vanigliato q.b.
frutti di bosco o frutta secca per decorare

Procedimento:

In una terrina montate i tuorli con 4 cucchiai di zucchero finché sono gonfi, chiari e spumosi.
Unite il rum e sempre lavorando con una frusta trasferite a bagnomaria per alcuni minuti fin quando la crema si scalda e inizia a gonfiarsi.
Togliete dal bagnomaria e lasciate raffreddare.
Nel frattempo in un'altra terrina lavorate il mascarpone con lo zucchero a velo fino ad avere una crema liscia.
Montate a neve ben ferma la panna e incorporatela al mascarpone delicatamente.
Unite la crema di uova fredda lavorando con una frusta dal basso verso l'alto.
Se non è già pronto, affettate il pan di spagna orizzontalmente per dividerlo in 3 dischi.
Trasferite i 2 dischi superiori su fogli di carta forno e bagnate la base con il caffè ristretto in modo omogeneo.
Sovrapponete il secondo disco di pan di spagna e distribuite la crema con una spatola.
Sovrapponete l'ultimo disco pressandolo delicatamente, spalmate ancora un leggero strato di crema poi lasciate riposare 15 minuti in frigo.
Riprendete il tiramisù e tagliatelo ricavando tanti triangoli uguali che sistemerete nei piatti.
Spolverate ogni triangolo con cacao amaro e zucchero a velo miscelati, aggiungete le decorazioni con i frutti di bosco o la frutta secca e servite gli alberelli tiramisù.