Attrezzi: Sbattitore - Placca forno - Pentolino - Ciotole
Procedimento:
- Rompete l'uovo separando bene l'albume dal tuorlo. Battete l'albume con un pizzico di sale e quando è quasi montato a neve aggiungete 1 cucchiaio di zucchero a velo e finite di montare a neve fermissima.
- Accendete il forno a 100°. Foderate la placca con la carta forno.
- Con una sac-a-poche o una siringa per dolci formate tante piccoli bottoni di meringa sulla placca, facendo attenzione a non smontarla.
- Infornate le meringhe e lasciatele in forno per almeno 1 ora, finchè saranno ben asciutte. Non devono scurire, ma restare chiare e lentamente asciugarsi.
Se volete ridurre i tempi potete acquistare delle meringhe già pronte. Nello stesso supermercato le abbiamo trovate in sacchetti ad un costo di poco piu' di 1 euro.
- Quando le meringhe saranno pronte spegnete il forno e lasciatele ancora qualche minuto, con lo sportello socchiuso.
- Nel frattempo battete il tuorlo in una ciotola con lo zucchero rimanente, finchè sarà chiaro e spumoso.
- Spezzate il cioccolato in un pentolino lasciandone un pezzettino da grattugiare per decorare il dessert.
- Ponete il pentolino sulla fiamma bassissima per far sciogliere il cioccolato. Appena fuso unitelo al tuorlo ma mescolando velocemente per evitare che cuocia.
- Ottenuta una crema omogenea, dividetela in due e in una aggiungete lo yogurt mescolando bene.
- Procedete a comporre il vostro dessert.
- Sul fondo di ogni ciotola mettete un cucchiaio di crema con lo yogurt. Sovrapponete 3 o 4 meringhe, versate un cucchiaio di crema al cioccolato.
- Terminate con un'altra meringa al centro e grattuggiate il cioccolato in cima.
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