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Dolci senza cottura by Ricettedalmondo

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Dolci

Dolci senza cottura: torta fredda allo yogurt

  • Difficoltà

    facile

  • Categoria

    Contorni

  • Porzioni

    8

  • Tempo preparazione

    4 ore (riposo) + 30 min

    PT30M

  • Tempo totale

    30 min

    PT30M

Quando fa caldo, per concederci una pausa dolce senza appesantirci, prepariamo una fresca torta allo yogurt con morbida crema su una base di friabile biscotto.

Quando fa caldo, per concederci una pausa dolce senza appesantirci, prepariamo una fresca torta allo yogurt con morbida crema su una base di friabile biscotto.

Quando il caldo è insistente, ma la voglia di dolce non lascia spazio ad altri pensieri, ci sono dolci che appagano il desiderio di bontà insieme a tanta freschezza e semplicità. Una delle torte più buone che si possano preparare senza ricorrere ai fornelli è sicuramente la torta fredda allo yogurt: friabile base di biscotto e morbida crema allo yogurt, per una vera esplosione di gusto!

Ingredienti

  • 250 gr di biscotti digestive
  • 100 gr di burro
  • 500 gr di yogurt bianco denso
  • 400 ml di panna per dolci
  • 70 gr di zucchero a velo
  • 3 cucchiai di latte
  • 10 gr di colla di pesce

 Attrezzi:

• Sbattitore o planetaria, stampo da 22cm di diametro

Procedimento:

• Frullate i biscotti con un mixer fino a polverizzarli, poi riuniteli in una ciotola, aggiungete il burro fuso e mescolate. Sistemate la polvere di biscotti in uno stampo a cerniera da 22 cm di diametro foderato con della carta forno, quindi distribuitela su tutta la base e schiacciate un po' con il dorso di un cucchiaio;
• fate riposare la base in frigorifero per una mezz’oretta per farla rassodare;
• nel frattempo preparate la crema: mettete in ammollo i fogli di colla di pesce in acqua fredda per 10 minuti. Montate la panna insieme allo zucchero a velo, aggiungete lo yogurt e lavorate ancora;
• riscaldate il latte e fatevi sciogliere i fogli di colla di pesce strizzate, fate raffreddare ed unite alla crema;
• riprendete la base di biscotto dal frigo e ricoprite con la crema che andrete a livellare bene;
• riponete la torta in frigorifero e lasciatela rassodare per almeno 4 ore;
• servitela con frutta fresca o un coulis di fragole.

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