Attrezzi: Terrine, mattarello, placca da forno, carta forno, pennello per dolci
Procedimento:
- In una terrina mescolate farina, malto, una presa di sale, la vaniglia, la scorza grattugiata
- Disponete al centro la pasta madre e iniziate a impastare
- Unite il succo di mela e l'olio poco alla volta e continuate a lavorare fino ad ottenere un impasto liscio ed elastico
- Fatene una palla, coprite la terrina con la pellicola e lasciate riposare fino a che avrà doppiato il volume
- Trascorso il tempo riprendete l'impasto, stendetelo con il mattarello in uno spessore sottile creando un grande disco
- Con il tagliapasta ricavate tanti triangoli partendo dal centro verso l'esterno
- Se volete distribuite un cucchiaino di marmellata al centro di ogni triangolo poi fate un piccolo taglio vertigale sulla base e prendendo delicatamente i due lembi di pasta ai lati del taglio, arrotolatelo su se stesso
- Sistemate i cornetti così ottenuti su una placca rivestita di carta forno e lasciateli nuovamente lievitare
- Quando saranno abbastanza gonfi cuoceteli in forno già caldo a 200° per 10 minuti poi abbassate a 180° per altri 10 minuti
- Nel frattempo mescolate 3 cucchiaini di malto con 1 d'acqua calda e spennellateci i cornetti macrobiotici vegan appena sfornati.
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