Attrezzi: Stampo per crostata, carta forno, terrina, mixer
Procedimento:
- Sbucciate 5 kiwi e frullateli per ottenere una purea omogenea, unite lo zucchero, il rum, lo yogurt e frullate ancora per amalgamare
- Unite poco alla volta la farina e mescolate bene per incorporarla al composto
- Stendete la pasta frolla su un foglio di carta forno e ricavatene un disco poco più grande dello stampo. Sistematela nello stampo e modellate i bordi con le dita intorno allo stampo
- Distribuite il composto di kiwi sulla pasta frolla e livellate con il dorso di un cucchiaio
- Infornate e fate cuocere per 25/30 minuti poi sfornate e lasciate raffreddare
- Nel frattempo sbucciate e affettate sottilmente i kiwi rimasti. Quando la torta è raffreddata procedete a ricoprirla con le fettine di kiwi
- Spolverate la torta di kiwi con i pistacchi tritati e i ribes e conservate in frigo coperta fino al momento di servirla
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