Attrezzi: Terrine, sbattitore, pentolino
Procedimento:
- Pulite il melone e frullatelo insieme allo yogurt, metà dello zucchero e il porto, fino ad ottenere una purea omogenea. Mettete in frigo. Mantenete in freezer una terrina e le fruste e negli ultimi 5 minuti prima di montarla anche la panna
- Fate rinvenire i fogli di gelatina in una terrina d'acqua fredda poi scolatela e strizzatela. Appoggiate i fogli su un telino pulito
- In un pentolino scaldate 1/3 della panna ma senza farla bollire, togliete dal fuoco e incorporate i fogli di gelatina, mescolando bene con un cucchiaio di legno fino a che sia completamente sciolta
- Lasciate stiepidire leggermente poi unite alla crema di yogurt e melone e mescolate bene per incorporare
- Montate a neve ben ferma la panna rimasta insieme allo zucchero a velo rimasto poi unite alla crema di yogurt e lavorate delicatamente per incorporare, girando sempre nello stesso verso, dal basso verso l'alto
- Versate la mousse di melone in tante coppette, chiudetele con la pellicola trasparente e mettete a riposare in frigo per 6/8 ore prima di consumarle
Prova anche la mousse di pesca bianca
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