Come fare i frollini alle rose

Ingredienti

• 150 g di farina 00
• 75 g di burro
• 75 g di zucchero
• 1 uovo
• 1 pizzico di sale
• 5 petali freschi di rose non trattate
• 1 cucchiaio di succo di limone
• 250 ml d'acqua minerale non gasata

Per decorare:

• 200 g di pasta di zucchero pronta
• amido di mais q.b. per lavorare la pasta di zucchero
• alcune gocce di colorante rosso per alimenti
• confettini argento
• confettini bianchi

Attrezzi: Mattarello, tagliabiscotti assortiti, carta forno, placca da forno

Procedimento

1. Innanzitutto sistemate i petali di rose in una ciotola.
2. In un pentolino fate bollire l'acqua minerale con il succo di limone e versatela sui petali.
3. Coprite e lasciate in infusione finchè l'acqua si è raffreddata
4. Filtrate il liquido e versatelo in una bottiglina poi mettete in frigo tenendone alcuni cucchiai in una tazzina in freezer
5. Sul piano pulito disponete la farina a fontana con un varco nel centro, spezzettateci il burro ben freddo e lavorate con la punta delle dita fino ad avere tante grosse briciole
6. Rimettete a fontana, rompete nel centro l'uovo, unite lo zucchero, un pizzico di sale e l'acqua di rose del freezer. Battete con un forchetta poi iniziate ad impastare con la farina fino ad ottenere un composto liscio e omogeneo, senza farlo scaldare
7. Fatene una palla, avvolgete nella pellicola trasparente e mettete in frigo a riposare per almeno 30 minuti
8. Nel frattempo stendete un foglio di carta forno su una placca
9. Riprendete la pasta frolla dal frigo e stendetela sul piano leggermente infarinato in uno spessore abbastanza sottile. Accendete il forno a 180°
10. Con il tagliabiscotti ricavate i frollini e sistemateli sulla placca aiutandovi con una spatola per non farli rompere
11. Infornate e fate cuocere per 10/12 minuti poi sfornate e lasciate raffreddare
12. Se volete creare delle varianti di colore dividete la pasta di zucchero in pezzi e aggiungete qualche goccia di colorante impastandola per incorporare
13. Stendete la pasta di zucchero su un foglio di carta forno leggermente spolverato di amido di mais e con i tagliabiscotti ricavate le stesse forme dei frollini
14. Con un pennellino bagnate il retro di ogni forma e sistematele mano a mano sui frollini, premendo leggermente per farle aderire
15. Aggiungete confettini e decorazioni a vostro gusto per completare i frollini alle rose

Foto © Ruth Black - Fotolia.com