Come fare i biscotti di quinoa al cioccolato

Ingredienti

• 150 g di farina senza glutine
• 120 g di quinoa lessata
• 100 g di burro
• 100 g di zucchero di canna
• 30 g di miele di acacia o di fiori
• 2 uova grandi
• 1/2 cucchiaino di bicarbonato
• 1/2 cucchiaino di lievito per dolci
• 50 g di gocce di cioccolato
• 1 presa di sale
• 1 presa di cannella in polvere

Attrezzi: Terrina, placca da forno, carta forno

Procedimento:

• Accendete il forno a 180° e rivestite una placca di carta forno.
• In una terrina mescolate insieme gli ingredienti secchi: farina, bicarbonato, sale, lievito, cannella.
• In un'altra terrina, o con la planetaria, lavorate insieme il burro con lo zucchero fino ad avere una crema liscia e gonfia
• Aggiungete le uova una alla volta e lavorate ancora fino a incorporarle perfettamente. Aggiungete anche il miele e lavorate ancora
• Unite a questo punto poco alla volta il mix di farina e lavorate per amalgamare. Aggiungete la quinoa già cotta e incorporate.
• In ultimo aggiungete le gocce di cioccolato, incorporate nell'impasto
• Con un cucchiaio distribuite l'impasto sulla placca preparata, formando dei mucchietti circolari e schiacciati, a una certa distanza l'uno dall'altro
• Infornate e fate cuocere per 15 minuti poi sfornate i biscotti di quinoa al cioccolato e lasciate raffreddare su una griglia

Prova anche la ricetta dei biscotti senza glutine e senza uova

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