Tortelli di Carnevale: la tradizione lombarda per un dolce delizioso

Ingredienti

• 150 gr di farina 00
• 50 gr di zucchero
• 130 ml di latte
• 4 uova intere
• ½ bicchierino di liquore Strega
• 1 bustina di vanillina
• 1 pizzico di sale
• 2 cucchiai di lievito per dolci
• q.b. di zucchero semolato per ricoprire

Attrezzi: pentola, padella per friggere

Procedimento

Ecco i passi da seguire per fare i tortelli di carnevale fatti in casa.

• In una pentola mettete: latte, burro, zucchero, vanillina e liquore Strega.
• Mettete la pentola sul fuoco e fate sciogliere il burro fino a portare i liquidi a bollore
• Spegnete il fuoco ed aggiungete la farina, il sale ed il lievito; mescolate bene con un cucchiaio di legno fino ad assorbire gli ingredienti ottenendo un impasto che si stacca dalle pareti della pentola
• Allargate l’impasto e fatelo raffreddare; quando sarà freddo aggiungete le uova e lavorate l’impasto per farle assorbire, aggiungendo l’uovo successivo solo quando il precedente sarà stato assorbito
• Riscaldate dell’olio di semi in una padella e non appena sarà caldo cuocete i tortelli prelevando l’impasto con un cucchiaio e facendolo scivolare poi nell’olio con l’aiuto di un altro cucchiaio
• Girate i tortelli durante la cottura per dorarli completamente, quindi preleva teli con una schiumarola e fate assorbire l’olio in eccesso con della carta da cucina
• Quando sono ancora tiepidi rotolateli in un piatto dove avrete messo dello zucchero semolato