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Le ricette di Carnevale by RicettedalMondo

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Tortelli di Carnevale: la ricetta lombarda

  • Difficoltà

    facile

  • Categoria

    Dolci

  • Porzioni

    6

  • Tempo preparazione

    40 min

    PT40M

  • Tempo cottura

    10 min

    PT10M

  • Tempo totale

    50 min

    PT50M

  • Cucina

    italiana

  • Cottura

    fritto

Un dolce di Carnevale tipico della tradizione lombarda: prepara con una ricetta semplice i tortelli di Carnevale, morbidi e rotolati nello zucchero semolato.

Un dolce di Carnevale tipico della tradizione lombarda: prepara con una ricetta semplice i tortelli di Carnevale, morbidi e rotolati nello zucchero semolato.

Non c’è festa di Carnevale senza dolci e mai come in questo periodo dell’anno i fritti sono un must irrinunciabile! Le ricette della tradizione di Carnevale sono tantissime, basta scorrere un po’ lo stivale per trovare varianti per tutti i gusti. Un esempio su tutti? I tortelli di Carnevale! Sono morbidissimi, goduriosissimi, ovviamente frittissimi e ricoperti di zucchero. Scopriamo subito la ricetta per prepararli a casa.

La ricetta dei tortelli di carnevale lombardi

Il carnvevale della tradizione lombarda non può esistere senza i tortelli: si tratta di piccoli dolcetti fritti rotolati nello zucchero semolato, morbidi ed aromatici, simili a delle simpatiche frittelle. Prepararli in casa con questa ricetta è davvero semplicissimo: ecco ingredienti, dosi e poi il procedimento!

Ingredienti

  • 150 gr di farina 00
  • 50 gr di zucchero
  • 130 ml di latte
  • 4 uova intere
  • ½ bicchierino di liquore Strega
  • 1 bustina di vanillina
  • 1 pizzico di sale
  • 2 cucchiai di lievito per dolci
  • q.b. di zucchero semolato per ricoprire

Attrezzi: pentola, padella per friggere

Procedimento

Ecco i passi da seguire per fare i tortelli di carnevale fatti in casa.

  • In una pentola mettete: latte, burro, zucchero, vanillina e liquore Strega.
  • Mettete la pentola sul fuoco e fate sciogliere il burro fino a portare i liquidi a bollore
  • Spegnete il fuoco ed aggiungete la farina, il sale ed il lievito; mescolate bene con un cucchiaio di legno fino ad assorbire gli ingredienti ottenendo un impasto che si stacca dalle pareti della pentola
  • Allargate l’impasto e fatelo raffreddare; quando sarà freddo aggiungete le uova e lavorate l’impasto per farle assorbire, aggiungendo l’uovo successivo solo quando il precedente sarà stato assorbito
  • Riscaldate dell’olio di semi in una padella e non appena sarà caldo cuocete i tortelli prelevando l’impasto con un cucchiaio e facendolo scivolare poi nell’olio con l’aiuto di un altro cucchiaio
  • Girate i tortelli durante la cottura per dorarli completamente, quindi preleva teli con una schiumarola e fate assorbire l’olio in eccesso con della carta da cucina
  • Quando sono ancora tiepidi rotolateli in un piatto dove avrete messo dello zucchero semolato

Foto: Ricettedalmondo

 

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