Tronchetto di Natale alla Nutella: la ricetta di un dolce speciale

Ingredienti

• Per la pasta biscuit
• 100 g di farina 00
• 150 g di zucchero
• 5 uova
• 1 bustina di vanillina
• 1 cucchiaino di lievito per dolci
• 1 pizzico di sale
• Per farcire
• q.b. di Nutella
• Per ricoprire
• 100 ml di panna
• 200 g di mascarpone
• 100 g di Nutella

Attrezzi:

• Leccarda da forno, sbattitore elettrico

Procedimento:

• Iniziate a preparare la pasta biscuit: lavorate bene i tuorli con lo zucchero fino ad ottenere un composto gonfio e spumoso
• Aggiungete gli albumi montati a neve ed incorporateli con una spatola, mescolando dal basso verso l’alto, per non farli smontare
• Aggiungete anche la farina, il lievito ed il sale, continuando a mescolare allo stesso modo
• Versate l’impasto in una leccarda rivestita con della carta da forno, livellandola il più possibile, ed infornate, in forno preriscaldato a 180° per 12 minuti
• Sfornate la pasta biscuit e sistematela su un canovaccio umido, copritela con un altro canovaccio umido e lasciatela intiepidire così per una decina di minuti
• Scopritela e farcitela con la Nutella, arrotolate bene e chiudete il rotolo con la pellicola per alimenti, lasciando riposare in frigorifero per 2 ore
• Preparate il frosting di Nutella e mascarpone: lavorate la Nutella con il mascarpone, montate la panna con uno sbattitore elettrico e quando è ben soda incorporatevi la crema di Nutella e mascarpone; fate poi riposare il frosting in frigorifero per una mezz’oretta
• Riprendete il rotolo e tagliatevi le estremità in obliquo
• Sistemate la parte centrale su un vassoio da portata e decoratelo con il frosting alla Nutella, attaccate le due estremità con il frosting, come se fossero dei rami del tronco
• Decorate infine la crema con i rebbi di una forchetta e se volete qualche decorazione di zucchero