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Come fare una crema fredda di patate

  • Difficoltà

    facile

  • Categoria

    Contorni

  • Porzioni

    4

  • Tempo preparazione

    15 min

    PT15M

  • Tempo cottura

    30 min

    PT30M

  • Tempo totale

    45 min

    PT45M

  • Cucina

    italiana

  • Cottura

    Pentola

Crema fredda di patate, un'ottima alternativa estiva per preparare un piatto unico, da servire con verdure fresche, anche in coppa.

Crema fredda di patate, un'ottima alternativa estiva per preparare un piatto unico, da servire con verdure fresche, anche in coppa.

Per variare un po' il menù, prepariamo una crema fredda di patate, che si trasforma in un piatto unico, con l'aggiunta di formaggio fresco, yogurt e verdure fresche.

  • Le patate oltre ad essere buone e versatili, contengono vitamine e sali minerali importanti, tra i quali un'ottima quantità di potassio, che ci aiuta a reintegrare i liquidi persi nelle giornate calde.

Per un effetto decorativo, serviamo la crema fredda di patate in coppette,  con piccoli crostini di pane e sedani.

Per gustare appieno il sapore delle patate e sfruttarne tutte le qualità cuociamole conservando la buccia

Ingredienti

  • 400 g di patate
  • 1 yogurt greco
  • 100 g di formaggio fresco spalmabile
  • 3 cucchiai di grana grattugiato
  • erbe aromatiche fresche: prezzemolo, erba cipollina, timo
  • sale q.b.
  • olio extra vergine d'oliva
  • 1 cucchiaio di capperi
  • 1 costa di sedano e crostini per decorare

Attrezzi: Pimer, coppette

Procedimento:

  • Lessate le patate, fate stiepidire e tagliatele in pezzi.
  • Frullate insieme allo yogurt, il formaggio, il grana, le erbe miste e 3 cucchiai di olio, fino ad avere una crema omogenea. Aggiungete i capperi mescolando a mano.
  • Aggiustate di sale e versate nelle coppe. Mantenete in frigo.
  • Al momento di servire la crema fredda di patate, aggiungete i crostini di pane e bastoncelli di sedano, infilandoli su un lato.

photo credit: kern.justin via photo pin cc

Tipsby Dea

Se la minestra è salata

Se la minestra è salata, aggiungiamo una patata in cottura per assorbire l'eccesso di sale. Aggiungiamo una patata per rendere piu' cremosa una salsa troppo liquida.

Dea by Cucina e ricette