Da aprile a giugno non dimenticate di portare gli asparagi sulla vostra tavola: sono ricchi di benefici per la salute e si possono preparare in mille modi!
Da aprile a giugno non dimenticate di portare gli asparagi sulla vostra tavola: sono ricchi di benefici per la salute e si possono preparare in mille modi!Gli asparagi sono un ortaggio primaverile particolarmente versatile in cucina, che si consiglia di consumare almeno una volta alla settimana nel periodo che va da aprile a giugno.
Oltre a essere deliziosi, hanno anche numerose proprietà benefiche per la salute. Tra queste, depurano, proteggono la pelle, contrastano la cellulite, riducono la fame e alleviano i problemi di stipsi: tutte qualità che ne fanno anche l’alimento ideale per chi vuole perdere peso, con sole 25 kcal ogni 100 grammi di prodotto.
Gli asparagi possono essere utilizzati per preparare ottimi primi piatti, secondi, antipasti e contorni. La prima cosa da imparare, quando si tratta di asparagi in cucina, è il modo giusto di pulirli.
Il primo passo è eliminare la parte inferiore, che di solito è dura e legnosa. Il trucco, in questo caso, è piegare l’asparago a metà: si romperà nel punto giusto. Fatto questo, è bene pelare delicatamente con il pelapatate la parte inferiore e, successivamente, lasciarli qualche minuto in ammollo in acqua fredda, stando attenti a non rovinare le punte, molto delicate.
Gli asparagi si possono:
- Lessare in acqua o cuocere al vapore
- Saltare in padella o passare in forno con il burro e il Parmigiano Reggiano grattugiato
- Frullare per ottenere una purea da utilizzare per primi e secondi piatti o una vellutata
- Utilizzare per la preparazione di frittate, torte salate, sformati, risotti…
Ecco la ricetta per cucinare gli asparagi al forno con burro e Parmigiano Reggiano.