Attrezzi:
tagliere, coltelli, ciotola
Procedimento:
- Pulire, lavare il finocchio e tagliarlo a fettine molto molto sottili tenendo da parte alcuni ciuffetti che serviranno per decorare il piatto.
- Sbucciare l’avocado, tagliarlo in due per eliminare il nocciolo e tagliarlo a cubetti.
- Irrorare l’avocado con un ccucchiaino di succo di limone per evitare che annerisca.
- Sbucciare e dividere a picchi le arance avendo cura di eliminare quanta più pellicina bianca poccibile. Tagliare gli spicchi i due o tre pezzetti.
- Comporre l’insalata mescolato gli ingredienti in una ciotola, unendo per ultimi i cubetti di avocado.
- Realizzare un’emulsione di olio, sale e succo di limone e condire l’insalata. Cospargerla se piace di un po’ di pepe e con i ciuffetti di finocchio.
