Insalata di rucola, melone e more: la ricetta

Difficoltà

facile
Categoria

Contorni
Porzioni

4
Tempo preparazione

10 min

PT10M
Tempo totale

10 min

PT10M
Cucina

Italiana
Cottura

Senza cottura

Per la serie facciamoci del bene ecco come preparare una squisita insalata di rucola, melone e more.

L'insalata di rucola, melone e more è un'idea gustosa per un contorno fresco e originale che sfrutta i prodotti di stagione. Il mix di sapori dolce-salato può essere arricchito con dadi di provola o speck.

Puoi sostituire la rucola con del songino oppure aggiungere misticanza e spinacino per un piatto dalle ottime proprietà benefiche

Ingredienti

150 g di rucola
150 g di fiocchi di latte
1/4 di melone bianco
1 cestino di more
sale q.b.
olio extravergine di oliva
3 cucchiai di aceto balsamico
2 cucchiai di noci o nocciole tritate
fili di erba cipollina per decorare

Procedimento

Lavate e asciugate delicatamente la rucola, sciacquate e asciugate delicatamente le more.
Sbucciate il melone e tagliatelo a dadi. Riunite tutto in una terrina ampia, aggiungete i fiocchi di latte.
Battete insieme l'olio, una presa di sale, l'aceto balsamico e l'erba cipollina spezzettata e condite con questa emulsione l'insalata. Mescolate bene.
Aggiungete le noci tritate e servite l'insalata di rucola, more e melone

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