Come fare i cavolini di Bruxelles alle arachidi

Ingredienti

• 450 g di cavolini di Bruxelles
• 50 g di arachidi tostate al naturale senza sale
• 1 scalogno
• 1 ciuffo di prezzemolo
• 2 foglie di salvia
• succo di limone q.b.
• sale q.b.
• olio extravergine di oliva
• 1 cucchiaio di burro o margarina

Attrezzi: Pentola e tegame

Procedimento:

• Se utilizzate i cavolini di bruxelles freschi mondateli, lavateli, incidete il fondo a croce e lasciate in una bacinella d'acqua con il succo di limone per una decina di minuti, poi scolateli e risciacquateli
• Se utilizzate i cavolini surgelati procedete da questo punto
• Portate a ebollizione una pentola riempita d'acqua per metà, unite i cavolini di bruxelles e fate cuocere per 8/10 minuti
• Nel frattempo tritate grossolanamente le arachidi e a parte il prezzemolo e la salvia. Pulite lo scalogno e affettatelo sottile
• Scolate bene i cavolini. In un tegame con poco olio fate imbiondire lo scalogno, quando inizia a dorare unite delicatamente i cavolini e il trito di erbe. Aggiungete le arachidi e lasciate sul fuoco a fiamma media per 5 minuti. Salate poi togliete dal fuoco
• Sistemate i cavolini di bruxelles alle arachidi nei piatti distribuendo fiocchetti di burro su ciascuno
• Bagnate con un filo d'olio e servite decorando con il prezzemolo

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