• Difficoltà

    facile

  • Categoria

    Bevande e cocktail

  • Porzioni

    4

  • Tempo preparazione

    30 min

    PT30M

  • Tempo cottura

    35 min

    PT35M

  • Tempo totale

    1 ora e 5 min

    PT65M

  • Cucina

    italiana

  • Cottura

    Pentola

Il succo d'uva è un potentissimo latte vegetale, sano e naturale. Ottimo da preparare in casa, il succo d'uva è un pieno di benefici, da sfruttare anche al ritorno dalle vacanze.

Il succo d'uva è un potentissimo latte vegetale, sano e naturale. Ottimo da preparare in casa, il succo d'uva è un pieno di benefici, da sfruttare anche al ritorno dalle vacanze.

Il succo d'uva è un vero concentrato di salute, sia per gli adulti che per i bambini. Col suo sapore naturalmente dolce, il succo d'uva svolge un'azione benefica per tutto il corpo, grazie al grande contenuto di nutrienti, vitamine, minerali ed enzimi contenuti nell'uva e di un potentissimo enzima il resveratrolo, che si trova nella buccia.

Il succo d'uva è:

  • antiossidante,
  • rimineralizzante,
  • riduce il colesterolo cattivo,
  • disintossica,
  • combatte i dolori articolari e i reumatismi,
  • aiuta a riequilibrare l'intestino
  • aiuta a controllare la pressione sanguigna
  • ha proprietà diuretiche
  • aiuta il ricambio cellulare
  • combatte la stanchezza
  • ha effetti benefici sulla memoria
  • ha proprietà anti-tumorali

Prepariamone una scorta da tenere pronta in casa, sfruttando l'uva di stagione. Per rendere ancora più efficace il succo d'uva aggiungiamo del miele di acacia come dolcificante.

Per fare il succo d'uva utilizziamo l'uva nera, che contiene maggori qualità terapeutiche

Scegliamo uva possibilmente biologica e raccogliamone il succo in bottigliette, che poi sterilizzeremo come si fa con le conserve.

Ingredienti

  • 1 Kg di uva nera ( o bianca)
  • succo di 1 limone
  • Miele di acacia (o zucchero)

Attrezzi: Pentola, setaccio, terrina, bottigliette di vetro, tappi

Procedimento:

  • Lavate bene l'uva e sgranate tutti gli acini eliminando i raspi. Metteteli in una pentola con 2 tazze d' acqua, il succo di limone e fate cuocere a fiamma bassa fino a quando le bucce non saranno morbide e gli acini cotti, mescolando durante la cottura. Se si asciuga troppo, aggiungete altra acqua.
  • Togliete dal fuoco e versate in una terrina, facendolo colare attraverso un setaccio, poi schiacciate con il dorso di un cucchiaio o una forchetta la polpa che rimane nel setaccio, in modo di raccogliere tutto il succo d'uva.
  • Aggiungete 1 cucchiaio di miele ( o zucchero) e mescolate bene fino a che sia completamente sciolto.
  • Versate il succo nelle bottigliette e chiudete con tappi a chiusura ermetica, sigillando.
  • Disponete tutte le bottigliette in una pentola piena d'acqua, sistemando dei canovacci negli eventuali spazi vuoti, in modo che non si muovano quando l'acqua bollirà.
  • Rimettete sul fuoco e mantenete 15 minuti dal momento che l'acqua bolle, poi spegnete il fuoco e lasciate raffreddare completamente.
  • Asciugate le bottigliette, attaccate un'etichetta con gli ingredienti e la data di preparazione e conservate i succhi d'uva al buio, in un luogo fresco.

Il succo d'uva preparato in questo modo si conserva per alcuni mesi.

  • Quando si vuole consumare come bibita si può allungare con acqua oppure utilizzarlo come succo per la macedonia e per preparare dei dolci.
  • Se utilizzate l'uva senza semi, potete ottenere il succo d'uva fresco, senza cottura. Passate gli acini nel passaverdure, raccogliete il succo, aggiungete se volete acqua, poco miele o zucchero e bevete. Il succo fresco va consumato subito.

 

Foto: Paco Ayala ©123rf.com

Dea by Cucina e ricette