Insalata di asparagi e pesce spada: un antipasto che si può sfruttare anche come piatto principale di un pranzo. Si prepara in pochi minuti senza cottura.
Insalata di asparagi e pesce spada: un antipasto che si può sfruttare anche come piatto principale di un pranzo. Si prepara in pochi minuti senza cottura.L'insalata di asparagi bianchi e pesce spada è un piatto veloce da preparare che si può servire come antipasto o come pasto veloce.
Gli asparagi bianchi, come quelli verdi, sono ricchi di sostanze benefiche tra cui vitamine, sali minerali, acido folico, rutina, calcio e potassio.
Tra gli asparagi bianchi spiccano quelli della zona di Bassano del Grappa che sono contradditinti dal marchio DOP. La particolarità del colore di questo tipo di asparagi dipende dal fatto che vengono coltivati in modo che crescano dentro la terra, al riparo dal sole.
- Per preparare questa insalata utilizziamo pesce spada affumicato, che potete sostituire con salmone, oppure tonno o ancora trota, sempre affumicati.