Come fare un antipasto assortito per San Faustino

Ingredienti

• 2 baguette di pane
• 300 g di pomodorini pachino
• 1 cetriolo
• 1 zucchina
• 1 piccolo piede di insalata
• 1 carota
• 200 g di olive miste
• 200 g di formaggio da tavola
• 1 barattolino di cetriolini
• 1 yogurt greco
• 200 ml di passata di pomodoro
• salsa di soya
• salsa worchester
• sale q.b.
• olio extravergine di oliva
• erba cipollina, basilico, prezzemolo
• origano, senape e spezie a piacere

Attrezzi: Mixer, vassoi e ciotole

Procedimento:

• Per prima cosa prendete un paio di baguette, tagliatele a fette e infornatele a 180° per qualche minuto spennellandole con un po' di olio battuto con un pizzico di sale, rosmarino e 1 cucchiaino di aceto balsamico. Sfornate quando il pane sarà dorato.
• Nel frattempo tagliate a dadolini i pomodorini e conditeli in una ciotola con 1 cucchiaio di salsa di soya e l'erba cipollina.
• Tagliate a fettine i cetriolini, la carota, la zucchina, il formaggio.
• Battete lo yogurt insieme a un pizzico di sale, 1 cucchiaio d'olio, un trito di erba cipollina, prezzemolo, basilico e semi di senape e versate in una ciotola.
• Battete la passata di pomodoro con 1 cucchiaino di salsa Worchester, un pizzico di sale, 1/2 cucchiaino di zucchero, qualche cappero, 1 cucchiaio d'olio, una presa di origano.
• Distribuite il tutto in ciotole, il pane su un vassoio. Decorate con tanti cuoricini ricavati dai pomodori o da falde di peperoni.
• Aggiungete il misto di olive e l'insalata tagliata molto piccola in un'altra ciotola.

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