Antipasti

Come si fanno le cialde di parmigiano

  • Difficoltà

    facile

  • Categoria

    Antipasti

  • Porzioni

    4

  • Tempo preparazione

    10 min

    PT10M

  • Tempo cottura

    10 min

    PT10M

  • Tempo totale

    20 min

    PT20M

  • Cucina

    italiana

  • Cottura

    forno

Impariamo a fare in casa le cialde di parmigiano. Stuzzicanti e decorative, si preparano facilmente in pochi minuti.

Impariamo a fare in casa le cialde di parmigiano. Stuzzicanti e decorative, si preparano facilmente in pochi minuti.

Le cialde di parmigiano sono un'ottima decorazione per allestire piatti di verdure, paste e creme salate, perché oltre all'aspetto estetico, aggiungono anche un sapore stuzzicante e croccante per completare il piatto. E c'è una bellissima notizia all'orizzonte: la ricetta è davvero facilissima ed è alla portata di tutti!

Cialde di parmigiano: la ricetta

Da alcuni il risultato di questa ricetta viene chiamato "corallo di parmigiano", proprio per la forma che assume questo formaggio tradizionale una volta scaldato. Inutile dire che la preparazione di queste cialde è di una semplicità assoluta. Per farle a casa, infatti, sono sufficienti due soli ingredienti e qualche minuto di forno. 

Cialde di parmigiano

Foto  martinak / 123rf

Ingredienti

  • Parmigiano
  • olio extra vergine d'oliva

Attrezzi: Carta forno, placca da forno, cucchiaio

Come fare le cialde di parmigiano

Per fare una cialda occorre 1 cucchiaio di parmigiano grattugiato, dunque per la quantità regolatevi in base a quante cialde volete preparare.

  • Accendete il forno a 220°
  • Sistemate un foglio di carta forno su una placca e stendete un filo d'olio sul fondo.
  • Con un cucchiaio distribuite tanti mucchietti ben distanziati di parmigiano sulla placca, poi schiacciateli e ruotate il dorso del cucchiaio in modo di formare dei dischi.
  • Infornate in forno caldo per 5 minuti o finchè sono ben dorati.
  • Sfornate e appoggiateli in un piatto a stiepidire.
  • Una volta raffreddate le cialde di parmigiano si possono conservare per diversi giorni in un barattolo ben chiuso, avvolti in carta oleata o carta forno.

Le cialde di parmigiano si mantengono croccanti se restano ben chiuse. Prima di utilizzarle scaldatele leggermente in forno e, quando tiepide, potrete dar loro la forma che desiderate, anche quella caratteristica "a cestino".

Foto © valkyrielynn / 123rf

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