Come preparare un Gateau di Cavolfiori per Natale

Difficoltà

facile
Categoria

Antipasti
Porzioni

4
Tempo preparazione

20 min

PT20M
Tempo cottura

30 min

PT30M
Tempo totale

50 min

PT50M
Cucina

Francese
Cottura

Al forno

A Natale, in tavola, anche le verdure hanno un posto d'onore. Con i cavolfiori prepariamo un gateau. Un contorno che può trasformarsi in un piatto unico.

Natale in tavola ha un posto d'onore anche per le verdure, che si consumano in tanti modi diversi. Tra le verdure di stagione troviamo i Cavolfiori, con i quali preparare uno squisito gateau.

Il gateau di cavolfiori è perfetto come contorno per il pranzo o la cena di Natale, ma può trasformarsi anche in un piatto unico.

Gateau di Cavolfiori da preparare in anticipo e da consumare magari il giorno di Santo Stefano.

Ingredienti

1,5 kg di cavolfiori puliti
200 g di fontina (o mozzarella)
1 tazza di olive nere
1 spicchio d'aglio
3 cucchiai di grana grattuggiato
2 cucchiai di pangrattato
noce moscata
sale e pepe q.b.
olio extra vergine d'oliva
1 cucchiaio di burro
origano

Attrezzi: pirofila da forno, pimer

Procedimento

Tagliate i cavolfiori in rosette e affettatele in uno spessore di circa un paio di centimetri
Lessatele per 4 minuti raccolte in un cestello appoggiato in una pentola d'acqua oppure al microonde
Passate una parte dei cavolfiori col Pimer in modo di ottenere una purea
Tagliate la fontina in dadini, mescolate il grana con il pangrattato
In una pirofila leggermente unta stendete un primo strato di cavolfiori in fette, distribuite parte della fontina, spolverate con un pizzico di sale, noce moscata, origano, pepe, un filo d'olio, qualche oliva
Nel secondo strato stendete sopra ai cavolfiori anche qualche cucchiaio di purea e proseguite allo stesso modo fino a terminare gli ingredienti
Sull'ultimo strato spolverate ancora con noce moscata, sale, pepe, il grana mescolato al pangrattato e terminate distribuendo fiocchetti di burro su tutta la superficie
Infornate il gateau di cavolfiori in forno già caldo a 200° per 20/25 minuti