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Speciale Natale: Menu stagionale delle Feste

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  • Difficoltà

    facile

  • Categoria

    Antipasti

  • Porzioni

    6

  • Tempo preparazione

    20 min

    PT20M

  • Tempo cottura

    50 min

    PT50M

  • Tempo totale

    70 min

    PT70M

  • Cucina

    italiana

Morbidissimi, golosi, profumati. Prova la ricetta dei muffin salati alla zucca firmata dall'esperta di cucina naturale Federica Facchini! 

Morbidissimi, golosi, profumati. Prova la ricetta dei muffin salati alla zucca firmata dall'esperta di cucina naturale Federica Facchini! 

Siamo spesso abituati a pensare ai muffin nella versione dolce, in effetti è molto diffusa ad esempio con il cioccolato o con la frutta. Questo tipo di preparazione si può però rivelare anche uno sfizioso antipasto che vede come ingrediente principale la verdura di stagione.

La zucca regala alla ricetta morbidezza e un gusto delicato che può essere esaltato da formaggi morbidi o più saporiti.

I muffin salati sono ideali per un pranzo o una cena con degli ospiti, si prestano anche benissimo però ai pasti consumati fuori casa, ad esempio la schiscetta in ufficio.

Ingredienti

  • 100 gr di farina 0
  • 1 uovo
  • 25 gr di burro pomata
  • 20 gr di Parmigiano Reggiano grattugiato
  • 100 gr crescenza
  • 300 gr di zucca
  • 9 gr di lievito per torte salate
  • La punta di un cucchiaino di bicarbonato
  • semi di zucca
  • sale

Attrezzi: placca da forno, teglia per muffin, fruste elettriche, ciotola, cucchiaio, coltello, forchetta.

Procedimento

  • Per prima cosa è necessario far cuocere la zucca mettendola una mezz’oretta in forno caldo a 180°.
  • Una volta pronta sbucciarla e ridurla in purea con l’aiuto di una forchetta e metterla da parte.
  • Sbattere l’uovo con il formaggio grattugiato e un pizzico di sale.
  • Unire il burro morbido e la purea di zucca continuando a mescolare.
  • Aggiungere ora la farina, il lievito e il bicarbonato e lavorare il composto fino a che non sarà liscio e omogeneo.
  • Tagliare a 6 tocchetti la crescenza.
  • Disporre ora l’impasto negli stampini da muffin formando una base, aggiungere un pezzo di crescenza e coprire con altro impasto riempiendo le forme non completamente ma a 3/4 per evitare la fuoriuscita del composto durante la cottura. Aggiungere in superficie alcuni semi di zucca.
  • Cuocere in forno preriscaldato a 180° per circa 20 minuti

Tipsby Dea

La versione dolce

La zucca può essere l’ingrediente base anche per una versione dolce dei muffin, sostituendo gli ingredienti salati nella preparazione.

 

Dea by Cucina e ricette