Come fare le focaccine con le patate? Ecco la ricetta

Difficoltà

media
Categoria

Antipasti
Porzioni

4
Tempo totale

da 60 a 120 min

PTda 60 a 120M
Cucina

Italiana
Cottura

Tradizionale

Ottime e gustose per tutte le occasioni, le focaccine con le patate sono una ricetta semplice e divertente da preparare a casa.

Patate, farina, lievito di birra, olio e sale: servono solo questi 5 semplicissimi ingredienti per prepararare delle sfiziosissime focaccine di patate da servire come antipasto veg perfetto praticamente per tutte le occasioni.

Questi morbidi bocconcini si preparano al forno e sono buonissimi così come sono, ma per renderle ancora più golose potete arricchirle con salumi e formaggi.

Di seguito tutti i passi per prepararle a regola d'arte.

Ingredienti

400 g di patate
20 g di lievito di birra
250 g di farina
3 cucchiaini di olio di oliva extravergine
sale

Procedimento

Diluite il lievito in una tazza con poca acqua tiepida
Lavate accuratamente le patate, mettetele in una pentola con abbondante acqua, salatela, portatela a ebollizione e fate cuocere le patate per 30 minuti circa, a fuoco moderato e a pentola coperta
Scolatele, pelatele e passatele ancora calde nello schiacciapatate; raccogliere il passato in un ciotola e lasciarlo intiepidire
Setacciate la farina sulla spianatoia e disponetela a fontana ; mettetevi al centro il sale, il lievito diluito, 2 cucchiai d'olio e le patate tiepide. Impastate rapidamente e lavorate fino a ottenere un impasto bene amalgamato. Copritelo con un canovaccio e fatelo riposare per circa 90 minuti
Trascorso questo tempo, riprendete l'impasto e lavoratelo di nuovo; ricavatene quindi tante palline e schiacciatele, ottenendo delle focaccine del diametro di 10 centimetri circa; bucherellatene la superficie con i rebbi di una forchetta
Adagiatele sopra una placca da forno leggermente spennellata d'olio, ponetela in forno preriscaldato a 180 °C e fate cuocere le focaccine per 20-25 minuti circa. Servitele calde oppure tiepide