Come fare la mozzarella in carrozza al microonde

Difficoltà

media
Categoria

Antipasti
Porzioni

6
Tempo preparazione

10 min

PT10M
Tempo cottura

circa 10 min

PT8M
Tempo totale

circa 20 min

PT18M
Cucina

Italiana
Cottura

Microonde

Tutti i segreti per preparare una mozzarella in carrozza leggera e senza grassi aggiunti con la cottura al microonde, perfetta come antipasto o come secondo light.

La mozzarella in carrozza è una delle ricette fritte più sfiziose e amate. Certo, le calorie di questo piatto non sono poche e con la prova costume alle porte sembra scontato doversi privare di golosità fritte come questa.

Ma lo sapevate che è possibile preparare la mozzarella in carrozza praticamente senza aggiungere grassi di cottura utilizzando il forno a microonde?

Ecco la ricetta step-by-step per prepararla!

Ingredienti

16 fette di pancarré
una mozzarella grossa (o due piccole) di circa 350 g
2 uova
poco latte
poca farina bianca
50 g di burro
sale e pepe

Procedimento

Tagliate la mozzarella a fettine sottili
Sovrapponete quattro (o più) fette di pancarré sul tagliere e, con un coltello affilato, rifilatene i bordi, ripetendo poi l'operazione con le fette rimaste. Stendete quindi su un solo lato di ciascuna di esse un leggero strato di burro ammorbidito
Sgusciate le uova in una ciotola, salatele, pepatele, unite due o tre cucchiaiate di latte e sbattetele bene
Con l'uovo sbattuto inzuppate il lato non imburrato di ciascuna fetta
Distribuite quindi sopra otto di esse le fettine di mozzarella, badando che non fuoriescano dai bordi
Ponetevi sopra le altre otto fette di pancarrè in modo che, anche in questo caso, il lato inzuppato sia a contatto con la mozzarella
Con la mano aperta pressate poi leggermente le otto doppie fette, affinché gli ingredienti aderiscano bene, e infine tagliatele a metà, in diagonale, ottenendo sedici triangoli
Versate in un piatto fondo qualche cucchiaiata d'acqua fredda e, su un foglio di carta, un poco di farina bianc
Tenendo ben strette le fette di pane accoppiate (in modo che non possano aprirsi), immergetele di costa (sui tre lati) nella farina e tuffatele poi subito, sempre di costa, nell'acqua
Farina e acqua formeranno una specie di colla che impedirà alla mozzarella di uscire dal pane durante la cottura
Ponete nel forno a microonde un fondo per rosolare e programmate il forno alla massima potenza per 3 minuti
Trascorso questo tempo, sfilate il fondo e, usando una paletta, ponetevi sopra 8 triangoli, disponendoli, se possibile, in cerchio
Rimettete il fondo nel forno e lasciate cuocere alla massima potenza per 5 minuti, ricordandovi di voltare le fette, sempre utilizzando la paletta, circa a metà cottura
Trascorsi i 5 minuti, togliete le fette dal forno, copritele con un foglio di carta stagnola, affinché si mantengano calde, e poggiatele su un piatto. Quindi cuocete nello stesso modo le rimanenti "mozzarelle"
Se le desiderate caldissime, prima di servirle sistematele nel forno programmato alla massima potenza per 1 minuto, non di più