Ricette chic and quick: i panini al tartufo

Difficoltà

media
Categoria

Antipasti
Porzioni

4
Tempo preparazione

30 min

PT30M
Tempo cottura

10 min

PT10M
Tempo totale

40 min

PT40M
Cucina

Italiana
Cottura

Microonde

Per un aperitivo chic e veloce, l'ideale sono panini soffici e gustosi con il gusto raffinato del tartufo bianco. Ecco come prepararli.

Il sapore del tartufo ha il potere di rendere elegante qualsiasi piatto, inclusi i panini. Con la ricetta che vi proponiamo potete preparare degli appetitosi panini al tartufo, prosciutto cotto e formaggio.

Per prepararli vi consigliamo di utilizzare i soffici panini al latte, piccoli e gustosissimi.

Ingredienti

8 panini piuttosto piccoli (i cosiddetti panini al latte)
50 g di prosciutto cotto magro
30 g di burro
30 g di formaggio (emmental, fontina o grana morbido)
1 tartufo bianco (meglio se grosso)
1 uovo
poco latte
sale e pepe

Procedimento

Lavate (meglio se con vino bianco) il tartufo, asciugatelo e tagliatelo a scagliette sottili, che porrete in una ciotola. Tritate il prosciutto
Grattugiate o tagliate a pezzetti minutissimi il formaggio scelto e unitelo al prosciutto e ai tartufi, amalgamandovi anche un uovo intero, un pizzico di sale e di pepe e due cucchiaiate di latte
Con mano leggera grattugiate la crosta dei panini, in modo da renderla leggermente rugosa
Con un coltello affilato, e se possibile seghettato, tagliate una fettina nella parte alta di ogni panino; con un cucchiaio asportatene poi tutta la mollica, badando di non produrre nella scorza dei fori (è importante)
Riempite quindi i panini con il composto preparato, sistemate sulla farcitura una sottilissima fetta di burro e rimettete infine i coperchietti di pane tolti
Versate in una tazzina poco latte freddo. Tenendo ben stretti i panini (in modo che i coperchietti non si stacchino), tuffateli velocemente nel latte, badando che ne assorbano, da tutte le parti, una minima quantità. Via via che sono pronti, poggiateli su un piatto qualsiasi
Mettete un recipiente per rosolare nel forno e programmate questo alla massima potenza per 2 minuti. Disponetevi quindi, sopra, a corona, i panini con il coperchietto rivolto in alto
Rimettete il recipiente nel forno e programmatelo al 60% della potenza per 8 minuti, ricordando, qualora non disponiate del piatto rotante, di ruotare almeno tre volte il fondo, in modo che i panini vengano a trovarsi, a turno, davanti all'imboccatura del forno
A cottura ultimata, lasciateli riposare nel forno spento per 2 minuti, quindi serviteli