Bocconcini di ricotta e acciughe: la ricetta

Difficoltà

facile
Categoria

Antipasti
Porzioni

8
Tempo preparazione

10 min

PT10M
Tempo cottura

20 min

PT20M
Tempo totale

30 min

PT30M
Cucina

Italiana
Cottura

Tradizionale

Per un antipasto stuzzicante e originale, provate i bocconcini di ricotta e acciughe, semplici da preparare e ricchi di sapore.

I bocconcini di ricotta e acciughe sono un antipasto ricco e stuzzicante che si prepara in poco più di mezz'ora.

Si preparano con acciughe fresche e ricotta romana, mescolate insieme a uova e prezzemolo a formare un composto cremoso e omogeneo da cuocere in forno finché avrà formato una croccante crosticina dorata.

Il piatto unisce la delicatezza della ricotta e il sapore deciso delle acciughe in un'armonia golosa che senza dubbio conquisterà anche gli ospiti più schizzinosi.

Ecco la ricetta step-by-step per prepararli in poche mosse!

Ingredienti

400 g di ricotta romana
600 g di acciughe fresche
3 uova
un mazzetto di prezzemolo
olio quando basta
sale e pepe

Procedimento

Pulite le acciughe eliminando la testa e la lisca centrale, lavatele con cura e asciugatele delicatamente
In una terrina lavorate la ricotta con un cucchiaio di legno; incorporate, uno alla volta, le uova; aggiungete il prezzemolo tritato finemente, insaporite con sale e pepe e amalgamate bene il composto
Ungete d'olio una tortiera bassa e stendetevi sul fondo metà del composto preparato. Distribuitevi sopra 2/3 delle acciughe, ricoprite con il composto di ricotta rimasto e sopra disponetevi le rimanenti acciughe premendole leggermente sull'impasto
Mettete la preparazione in forno preriscaldato a 180 °C e fate cuocere per 20 minuti circa finché la superficie sarà diventata un poco croccante. Dividete in cubetti di 4 cm di lato e servite i bocconcini sia tiepidi sia freddi