Facile da preparare e incredibilmente buona, la farinata genovese è un vero elogio della semplicità che si prepara con appena quattro ingredienti.
Facile da preparare e incredibilmente buona, la farinata genovese è un vero elogio della semplicità che si prepara con appena quattro ingredienti.Tipica della liguria, la farinata è una specialità ligure dalle radici antichissime e umili. Per prepararla bastano pochi e semplici ingredienti: farina di ceci, acqua, olio EVO, sale e pepe sono tutto quello che vi serve per preparare questa prelibatezza genovese.
Il segreto che la rende così buona è la doppia cottura: la farina di ceci, infatti, viene prima cotta nell'olio e poi passata al forno.
Lo spessore da dare alla farinata dipende naturalmente dal vostro gusto personale, ma vi consigliamo di provarla molto sottile e ben cotta, per renderla di una croccantezza praticamente irresistibile.
La preparazione è buonissima nella sua semplicità, ma se volete arricchirla di sapore potete aromatizzarla prima di metterla in forno cospargendola di cipolla affettata e rosolata nell'olio.