Ricette senza cottura: antipasto di sedano

Difficoltà

media
Categoria

Antipasti
Porzioni

4
Tempo preparazione

1 ora (riposo) + 15 min

PT15M
Tempo totale

15 min

PT15M
Cucina

Italiana
Cottura

Tradizionale

Antipasto di sedano con crema allo stracchino e parmigiano, una bontà semplice, fresca e leggera da preparare in ogni occasione.

Creare un antipasto che sia insieme goloso e senza cottura non è affatto una missione impossibile! Un esempio è l'antipasto di sedano, fresco semplice e adatto praticamente ad ogni occasione.

Per rendere questo antipastino fresco e light ancora più saporito, prepariamo una salsina golosa a base di stracchino e grappa.

Ecco la ricetta step-by-step!

Ingredienti

1 sedano
150 g di stracchino
1 cucchiaio di grappa
1 cucchiaio di parmigiano grattugiato
sale
pepe oppure paprika

Procedimento

Lavate e asciugate il sedano, accorciatelo alla base e staccate tutte le coste
Scartate quelle esterne e scegliete le migliori, che taglierete a pezzi di eguale lunghezza (13 centimetri circa), tenendo da parte qualche fogliolina che servirà per la guarnizione. Ponete i pezzi così ottenuti, ben allineati, su un piatto da portata
Mettete lo stracchino in una ciotola, aggiungete il formaggio grattugiato, un pizzico di sale e di pepe macinato al momento e, con l'aiuto di un cucchiaio di legno, lavoratelo sino a ottenere una crema ben omogenea; aggiungete la grappa, mescolate ancora e mettete la crema preparata in una tasca da pasticceria e tenetela per almeno 1 ora in frigorifero
Al momento di servire togliete la crema dal frigorifero e riempite i sedani, decorate il piatto da portata con alcune delle loro foglioline tenute da parte e servite in tavola