Crostata salata di melanzane, pomodori e emmental: ecco la ricetta

Difficoltà

media
Categoria

Antipasti
Porzioni

4
Tempo preparazione

mezz'ora (riposo) + 30 min

PT30M
Tempo cottura

45 min

PT45M
Tempo totale

1 ora e 15 min

PT75M
Cucina

italiana
Cottura

Tradizionale

Crostata salata? Provate quella di melanzane, pomodori e emmental filante!

La crostata salata di melanzane, pomodori e emmental è una ricetta dai sapori decisi che va bene in qualsiasi periodo dell'anno. Per prepararla ci vorrà circa un'ora e mezza, ma il risultato finale è così buono che saprà assolutamente ripagarvi di tutto il tempo e la fatica spesi.

Questa saporita crostata salata nasce come antipasto sostanzioso, ma è un'ottima soluzione anche per il brunch o per un pasto veloce in ufficio.

Ingredienti

400 g di pasta sfoglia surgelata
2 melanzane
3 pomodori
150 g di emmental
1 spicchio d'aglio
2 uova
Alcune foglie di basilico
Origano
2 cucchiai di olio extravergine d'oliva
Sale
Pepe

Procedimento

Sbucciate le melanzane, tagliatele a tocchetti e mettetele nello scolapasta, salatele e lasciatele spurgare per circa 30 minuti; sciacquatele e asciugatele con carta assorbente da cucina
Sbucciate l'aglio, privatelo del germoglio centrale e lavatelo
Lavate e asciugate i pomodori, tagliateli a spicchi, eliminate i semi, salateli e fateli scolare
Fate scaldare l'olio in una padella, imbiondite l'aglio, eliminatelo, aggiungete le melanzane, poco sale, un pizzico di pepe macinato al momento, l'origano e fate cuocere a fiamma bassa
A fine cottura unite le uova sbattute, mescolate bene, spegnete il fuoco e aggiungete il formaggio tagliato a dadini
Stendete la pasta sfoglia scongelata per tempo e foderate fondo e pareti di una tortiera
Distribuite le melanzane e su queste disponete a corona i pomodori asciugati
Trasferite la crostata in forno preriscaldato a 200 °C per 30 minuti circa
Al momento di servire decorate la preparazione con il ciuffetto di basilico e servite