Crostoni di cipolla alla vodka: la ricetta di un croccante antipasto veg

Difficoltà

media
Categoria

Antipasti
Porzioni

4
Tempo preparazione

10 min

PT10M
Tempo cottura

40 min

PT40M
Tempo totale

50 min

PT50M
Cucina

Italiana
Cottura

Fritto

Crostoni di cipolla alla vodka: la ricetta di un antipasto vegano di media difficoltà e pronto in meno di un'ora.

Una ricetta croccante in cui il sapore del pane incontra quello particolare delle cipolle. Questi crostoni sono perfetti da servire come antipasto o come stuzzichino durante un aperitivo casalingo con gli amici.

Ecco la ricetta

Ingredienti

800 g di cipolle
8 fette di pane casereccio
1 bicchiere di vodka
1/2 l di brodo vegetale
3 cucchiai di olio d'oliva extravergine
4-5 cucchiai di olio di semi di arachidi

Procedimento

Pulite, lavate e affettate le cipolle, quindi fatele cuocere a fuoco lento in una casseruola con l'olio d'oliva e mezzo bicchiere circa di brodo vegetale
Quando saranno tenere (dopo circa 30 minuti) irroratele con la vodka, alzate la fiamma per far evaporare l'alcool e, non appena avranno assorbito tutto il liquido di cottura, togliete la casseruola dal fuoco
Inumidite leggermente le fette di pane casereccio con il brodo, quindi friggetele in una padella con l'olio di semi di arachidi
Scolatele con una paletta forata e disponetele su un foglio di carta assorbente da cucina per eliminare l'unto in eccesso
Distribuite su ogni fetta una cucchiaiata di cipolle, trasferite i crostoni sul piatto da portata e serviteli ben caldi
Se non avete a disposizione la vodka, potete utilizzare del vino bianco, purché secco: il risultato sarà ottimo comunque