Antipasto autunnale: crostoni filanti con uova e funghi

Un goloso antipasto dal sapore d'autunno. I crostoni filanti con uova e funghi sono perfetti da mettere in tavola per una cena veloce!

Una ricetta golosa, veloce ed economica, pronta in pochi minuti. Perfetta da improvvisare con quello che avete già in frigo.

Gli ingredienti sono pochi, semplici e genuini: pane, salsa di pomodoro, funghi, mozzarella, uova.

Ingredienti

Ingredienti:

Tagliate a metà orizzontalmente i panini, metteteli sulla placca da forno unta con un filo d'olio e distribuite su ciascuno un cucchiaio di sugo di pomodoro.
Private gli champignons della parte terrosa e dura, lavateli rapidamente, asciugateli e tagliateli a fettine.
Metteteli in un tegame con l'olio e lo spicchio d'aglio e fateli cuocere per 15-20 minuti; a fine cottura salateli e pepateli, unite il sugo di pomodoro rimasto, togliete l'aglio e mescolate per amalgamare bene gli ingredienti.
In un pentolino fate bollire l'acqua con l'aceto e un pizzico di sale.
Rompete le uova in un piatto, tuffatele una per volta nell'acqua bollente per circa 3 minuti o fino a quando l'albume avrà racchiuso il tuorlo.
Sgocciolatele con un mestolo forato e adagiatele su un canovaccio asciutto.
Tagliate la mozzarella in quattro fette sottili. Mettete un uovo su ogni mezzo panino, coprite con il sugo di funghi, adagiatevi sopra una fetta di mozzarella e mettete in forno a 170 °C per 15 minuti. Servite in tavola i crostoni ben caldi.