Antipasti

Dischi di polenta farciti: che delizia!

  • Difficoltà

    media

  • Categoria

    Antipasti

  • Porzioni

    4

  • Tempo preparazione

    15 min

    PT15M

  • Tempo cottura

    15 min

    PT15M

  • Tempo totale

    30 min

    PT30M

  • Cucina

    Italiana

  • Cottura

    Tradizionale

Deliziosi dischi di polenta fritti e farciti. Un antipasto caldo e sfizioso pronto in meno di un'ora.

Deliziosi dischi di polenta fritti e farciti. Un antipasto caldo e sfizioso pronto in meno di un'ora.

I dischi di polenta fritti sono uno sfizio croccante tutto da gustare. Semplici da preparare, sono perfetti per riciclare la polenta avanzata, ma sono così buoni che vi converrà farne avanzare di proposito! Qui ve ne proponiamo una golosa versione con burro e acciughe, ma si tratta di un piatto così versatile che è è possibile farcire questo piatto a proprio piacimento.  

La ricetta dei dischetti di polenta

E allora non perdiamo altro tempo e andiamo subito a scoprire ingredienti, dosi e procedimenti per preparare questo piatto così veloce da preparare, a patto che si abbia già la polenta pronta. In alternativa sarà necessario aggiungere il trempo di preparazione e cottura della polenta.

Ingredienti

  • 300 g polenta pronta
  • 80 g acciughe sott'olio
  • 30 g burro
  • 1 uovo
  • farina bianca q.b.
  • olio si semi di arachide abbondante per friggere

Procedimento

  • Tritate finemente le acciughe, mettetele in una ciotola con il burro ammorbidito a temperatura ambiente e amalgamate il tutto con cura, utilizzando un cucchiaio di legno.
  • Tagliate la polenta a fette spesse circa 5-6 millimetri; con l'aiuto di un tagliapasta rotondo o di un bicchiere formate tanti dischi del diametro di circa 3-4 centimetri.
  • Spalmate ogni disco nella parte interna con un poco del composto preparato di acciughe e burro, quindi unite i dischi tra loro a due a due. Proseguite fino a esaurimento della polenta.
  • Passate i "sandwiches" prima nell'uovo battuto e poi nella farina, quindi fateli friggere, pochi alla volta, in una padella con abbondante olio caldo per 2-3 minuti, finché non saranno leggermente dorati.
  • Trasferiteli su un foglio di carta assorbente da cucina per eliminare l'unto in eccesso e serviteli caldi.

Non pensate che sia una ricetta davvero sfiziosa? Se ne cercate altre a base di polenta, ecco qualche suggerimento nel video qui sotto!