Antipasti

Come fare i burlenghi: l'antipasto ideale per le sere d'inverno

  • Difficoltà

    media

  • Categoria

    Antipasti

  • Porzioni

    4

  • Tempo preparazione

    15 min

    PT15M

  • Tempo cottura

    10 min

    PT10M

  • Tempo totale

    25 min

    PT25M

  • Cucina

    italiana

  • Cottura

    Tradizionale

Come preparare i burlenghi: un antipasto caldo, di media difficoltà e pronto in meno di mezz'ora per scaldare le fredde serate d'inverno.

Come preparare i burlenghi: un antipasto caldo, di media difficoltà e pronto in meno di mezz'ora per scaldare le fredde serate d'inverno.

Ingredienti

  • 300 gr farina
  • 100 gr grana grattugiato
  • 50 gr lardo
  • 1 spicchio d'aglio
  • 1 rametto di rosmarino
  • olio e burro per friggere
  • sale

  • Sbucciare l'aglio
  • Lavare il rosmarino, asciugarlo e separare le foglioline dalla parte legnosa
  • Quindi fare un battuto con questi aromi, aggiungendo anche il lardo
  • Disporre la farina a fontana sulla spianatoia, unire un pizzico di sale e acqua tiepida in quantità sufficiente per ottenere un impasto di media consistenza
  • Ungere leggermente una padella adatta alla preparazione di crêpés e versarvi l'impasto poco alla volta
  • Creare delle frittelline sottili ai bordi e più spesse al centro.
  • Farcire i burlenghi, mettendo al centro un po' di battuto e un po' di grana grattugiato
  • Ripiegarli in 4 e teneteli in caldo fino a quando saranno tutti pronti da portare in tavola.