Insalata di sedani al gorgonzola: la ricetta

Ingredienti

• 2 cespi di sedano bianco molto fresco
• 50 g di gorgonzola
• 10 gherigli di noce
• 3 cucchiai di olio extravergine d'oliva
• 1 cucchiaio di aceto di vino bianco
• sale e pepe q.b.

Procedimento

• Pulite i sedani, eliminando le costole più dure, ma tenendo le foglie, che metterete da parte
• Lavateli, poi tagliate le costole in striscioline di circa 5 centimetri di lunghezza e versatele nell'insalatiera
• Condite i sedani con un'emulsione a base di olio, aceto, gorgonzola pepe e sale, decorateli con le foglie di sedano lasciate da parte, e i gherigli di noce e serviteli a tavola