Crostini mimosa con asparagi: la ricetta

Difficoltà

facile
Categoria

Antipasti
Porzioni

4
Tempo preparazione

20 min

PT20M
Tempo cottura

circa 15 min

PT15M
Tempo totale

circa 35 min

PT35M
Cucina

Italiana
Cottura

Tradizionale

I crostini mimosa con asparagi sono un antipasto da consumare freddo e molto semplice da preparare. Scopriamo la ricetta!

Si chiamano cestini mimosa e sono un antipasto a base di uova e asparagi. Si tratta di una ricetta molto semplice ma stuzzicante, perfetta anche per l'aperitivo.

Ecco la ricetta, step by step!

Ingredienti

4 fette di pane a cassetta
16 punte di asparagi lessate
2 uova
Un ciuffo di prezzemolo
20 g di burro
Sale e pepe q.b.

Procedimento

Mettete in un pentolino abbondante acqua salata, portatela a ebollizione e immergetevi le uova, lasciandole cuocere 8-10 minuti
Scolatele, passatele sotto l'acqua fredda per fermare la cottura e sgusciatele
Passatele al passaverdure (usando il disco con fori medi) e raccogliete il composto in una ciotola
Accendete il forno e portatelo a 180 °C
Mondate, lavate e asciugate bene il prezzemolo, tritatelo finemente e aggiungetelo alle uova
Insaporite con un pizzico di sale e di pepe macinato al momento e con l'aiuto di un cucchiaio di legno amalgamate gli ingredienti
Imburrate le fette di pane a cassetta e tagliatele a metà, in modo da ricavare 8 rettangoli
Su ogni rettangolo appoggiate prima un leggero strato di uova sode tritate e poi 2 punte di asparagi
Disponete questi crostini in una pirofila precedentemente imburrata, che passerete nel forno già caldo per 5 minuti
Sfornate e servite i crostini ben caldi in tavola