Insalata di spinaci e uova di quaglia

Difficoltà

facile
Categoria

Antipasti
Porzioni

4
Tempo preparazione

15 min

PT15M
Tempo cottura

5 min

PT5M
Tempo totale

20 min

PT20M
Cucina

Italiana
Cottura

Tradizionale

Insalata di spinaci e uova di quaglia. Un antipasto caldo, facile da preparare e pronto in meno di mezz'ora.

L'uovo di quaglia s i usa come l' uovo di gallina ma è più leggero, più delicato, con meno colesterolo. Assieme agli spinaci dà vita a un piatto leggero ed equilibrato, ricco di gusto.

L'isalata di spinaci e uova di quaglia è un'idea semplice, golosa e raffinata, adatta a tutte le occasioni!

Ingredienti

200 gr cuori di spinaci
8 uova di quaglia
2 fette di pane a cassetta
40 gr burro 40 g
4 cucchiai olio d'oliva extravergine
1 cucchiaio aceto bianco
1/2 cucchiaino senape
sale
pepe

Procedimento:

Mondate gli spinaci, lavateli ripetutamente; fateli scottare per un minuto in acqua salata in ebollizione, scolateli e asciugateli con un canovaccio.
In una pentola con acqua bollente fate rassodare le uova per 3 minuti circa, scolatele, passatele sotto acqua corrente, sgusciatele e tagliatele a metà.
Private il pane a cassetta della crosta, tagliatelo a dadini e fatelo tostare leggermente in forno preriscaldato a 180 °C per qualche minuto.
Su fuoco moderato fate fondere il burro in una padella, aggiungetevi i dadini di pane tostato e fateli rosolare brevemente mescolandoli con un cucchiaio di legno.
In una ciotola fate sciogliere il sale con l'aceto, aggiungetevi la senape, il pepe e l'olio d'oliva; battete gli ingredienti con una forchetta emulsionandoli perfettamente.
Condite con la salsa preparata gli spinaci e adagiateli sul piatto di portata; distribuitevi sopra i crostini e le uova sode.

In mancanza delle uova di quaglia protranno essere utilizzate due normali uova di gallina, facendole rassodare per 7 minuti circa e tagliandole a rondelle.