Come fare le uova pasquali alla crema di salame

Ingredienti

• 6 uova
• 200 g di salame
• 200 g di formaggio spalmabile o caprino fresco
• 6 pomodorini
• 1 manciata di insalatina a taglio
• erba cipollina
• 2 rametti di timo
• 1 ciuffo di prezzemolo
• 1 cucchiaio d'olio
• 1 cucchiaio di aceto balsamico
• sale q.b.

Attrezzi: Pentolino, terrina, mixer

Procedimento:

• Cuocete le uova sode in acqua per 8 minuti, lasciatele raffreddare poi sbucciatele e tagliatele esattamente a metà, recuperando i tuorli in una ciotola
• Nel mixer frullate insieme il formaggio fresco con il salame fino ad ottenere una crema omogenea, unite una presa di timo e mescolate
• Nella ciotola con i tuorli aggiungete l'olio, un pizzico di sale, una manciata di erba cipollina e prezzemolo tritati insieme, l'aceto balsamico e lavorate con energia fino ad ottenere una crema omogenea
• Lavate e tagliate a dadolini i pomodorini
• Allestite l'antipasto di Pasqua distribuendo l'insalatina sul fondo di un piatto grande
• Riempite gli albumi delle uova con la crema di salame e sistemateli nel piatto. Distribuite una mancita di pomodorini su ciascuno
• Appoggiate accanto ad ogni uovo una cucchiaiata di crema di tuorlo
• Spolverate con erba cipollina e prezzemolo servite le uova pasquali con crema di salame

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