Ad ogni situazione la sua dieta: dall'infanzia alla menopausa

Quando si vuole dimagrire bisogna introdurre con il cibo meno calorie di quelle che vengono consumate per vivere. Per conservare un buono stato di salute è però necessario assicurarsi che queste calorie provengano dalle fonti giuste. In alcuni periodi della vita quest'ultimo punto è particolarmente importante.

Durante la gravidanza e l'allattamento, nell'infanzia, nell'adolescenza, in menopausa e nella terza età il rischio di carenze nutrizionali aumenta e, di conseguenza, cambiano anche le indicazioni alimentari

In questi periodi, oltre a fare sempre attenzione che le calorie quotidiane provengano per il 45-60 % da carboidrati, per il 12-18% % da proteine e per il 25-35 % da grassi, bisogna assicurarsi che alcuni importanti nutrienti non vengano meno, anche se si è a dieta, ricordando che sono situazioni così delicate e rischiose che non permettono il fai da te.

• In gravidanza bisogna fare attenzione a coprire i fabbisogni di proteine, calcio, ferro, folati, acidi grassi essenziali e acqua, che in questo periodo della vita di una donna aumentano. E', quindi, indispensabile consumare regolarmente pesce, carni magre, uova, latte e derivati e ortaggi e frutta di tanti tipi diversi.
• Durante l'allattamento i fabbisogni nutrizionali sono addirittura superiori a quelli della gravidanza. Per questo, anche se si devono perdere dei chili in più, è necessario assicurarsi un'alimentazione variata, che sia ricca di acqua e includa vegetali freschi, pesce, latte e derivati.
• I bambini non devono mai saltare la prima colazione e devono fare uno spuntino a metà mattina e uno a metà pomeriggio, in modo da non arrivare a tavola affamati. Devono mangiare spesso ortaggi e frutta (cinque porzioni al giorno), dedicare almeno 1 ora al giorno all'attività fisica (ad esempio camminando e giocando all'aperto) e non esagerare con cibi dolci, bevande gassate e fast food all'americana.
• Gli adolescenti devono evitare di seguire diete squilibrate solo perché “di moda”, che escludano gruppi di alimenti importanti come carni, pesci e latticini. Soprattutto le ragazze devono coprire gli aumentati fabbisogni di ferro e di calcio, particolarmente critici a quest’età.
• In menopausa non bisogna esagerare con latte e formaggi, pensando che vadano a fortificare le ossa. Devono certamente essere consumati, ma con moderazione e preferendo quelli con il minor contenuto di grassi e di sale. Latte e yogurt non devono mancare. Meglio abbondare tutti i giorni con frutta fresca e ortaggi. L'eventuale aumento di tempo libero può essere sfruttato per fare più attività fisica.
• Gli anziani devono garantirsi una dieta variata e appetibile, scegliendo gli alimenti anche in base alle condizioni dell'apparato masticatorio, in modo da facilitare i processi digestivi. L'alimentazione va frazionata più volte nell'arco della giornata, iniziando con una buona colazione. Meglio ridurre i grassi animali, preferendo quelli del pesce, dei latticini e di carni magre. Non esagerare con i formaggi (meglio bere il latte/yogurt), consumare più spesso frutta e ortaggi, preferire i legumi alla carne, e non eccedere con l'aggiunta di sale nelle pietanze.

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