Con l’arrivo di giugno, arriva l’estate e la tavola si riempie di verdura fresca e saporita da gustare in tantissime ricette. Scopriamo quali sono gli ortaggi tipici di questo mese.
Con l’arrivo di giugno, arriva l’estate e la tavola si riempie di verdura fresca e saporita da gustare in tantissime ricette. Scopriamo quali sono gli ortaggi tipici di questo mese.A giugno arriva in tavola un tripudio di colori: dai peperoni gialli ai pomodori rossi, dalle melanzane viola a fagiolini verdi. In estate anche la verdura diventa più raggiante grazie al caldo e al sole. Un bel pranzo all'aperto, in una calda giornata, è l'occasione perfetta per consumare verdura di stagione rispettando l’ambiente, risparmiando denaro e limitando sprechi energetici per il mantenimento delle serre.
Verdura di giugno: ecco cosa comprare
A giugno è possibile acquistare e consumare tantissima verdura e anche erbe aromatiche come basilico, erba cipollina, maggiorana, prezzemolo, menta, timo, salvia e valeriana. Ma è tra gli ortaggi che si possono consumare in questo mese che troviamo un lunghissimo elenco.
Elenco
Ecco qui sotto, in ordine alfabetico, l'elenco delle verdure di stagione da comprare a giugno:
- Aglio
- Asparagi
- Agretti
- Barbabietole
- Boccoli
- Borragine
- Carote
- Cipolle
- Carciofi
- Cetrioli
- Cime di rapa
- Fagioli
- Fagiolini
- Fave
- Finocchi
- Fiori di zucca
- Melanzane
- Patate
- Piselli
- Pomodori
- Peperoni
- Porri
- Rape
- Ravanelli
- Scalogno
- Sedano
- Taccole
- Spinaci
- Zucchine
Senza contare che possono inoltre gustare tantissimi tipi di insalata come l’insalata Iceberg, l’insalata riccia, la cicoria, l’indivia, la lattuga, la rucola, il radicchio, la scarola e il soncino.
Gli ortaggi più amati di giugno
Le zucchine sono di certo le regine indiscusse di questa stagione e possono essere usate per preparare tantissime ricette: ortaggio dal sapore leggero, le zucchine presentano un elevato contenuto di folato, potassio, e vitamine A e C. Ricche di acqua hanno un bassissimo valore calorico e, grazie ai carotenoidi, garantiscono una forte azione antitumorale e un’abbronzatura perfetta.
Altro ortaggio tipico di giugno è la melanzana: questa verdura dalla consistenza cremosa è povera di grassi, ricca di fibra e acido folico e ha proprietà antiossidanti. La melanzana non va consumata cruda perché, a causa della solanina che contiene, risulta tossica: sono tantissime tuttavia le ricette per preparare piatti golosi e saporiti.
Particolarmente consumati in questo mese sono anche i fagiolini, cioè i baccelli immaturi del fagiolo: con poche calorie, carboidrati e proteine i fagiolini sono invece ricchi di fibre, sali minerali, potassio e Vitamina A. I fagiolini sono ideali da consumare freschi con olio, aglio, sale e basilico, se invece si cuociono troppo in acqua perdono tutte le loro proprietà nutrizionali.
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Foto di apertura © fabiomax - Fotolia.com