Verdura di stagione: cosa comprare e mangiare a marzo

Mangiare verdura è fondamentale per una corretta alimentazione e uno stile di vita sano. Consumare verdura e frutta di stagione è il modo migliore per trarre maggior beneficio dagli alimenti: se si consumano prodotti senza rispettarne la stagionalità, si acquisiscono minori proprietà nutrizionali e, inoltre, si rischia di assumere cibi meno freschi e di minor qualità. Se si pensa poi che comprare verdura fuori stagione è anche molto costoso, risulta che conviene assolutamente rispettare la stagionalità dei prodotti alimentari, sia che si tratti di frutta che di ortaggi.

La verdura di stagione a marzo, il mese della primavera

Durante la stagione primaverile, sono davvero molte le verdure che si possono consumare e c’è davvero l’imbarazzo della scelta tra patate novelle, cetrioli, barbabietole, broccoli, rape, cavoli verza, cavolfiori, porri, carciofi, cicoria, carote, sedano, fagioli, radicchio, finocchi, bietole, cavolini di bruxelles, spinaci, asparagi, topinambur, indivia belga e riccia, lattuga, radicchio rosso, catalogna, cipolle e taccole. Andiamo però a scoprire, nello specifico, le verdure più particolari e golose da comprare a marzo.

Agretti

Tra gli sfizi da togliersi a marzo ci sono anche gli agretti, chiamati anche barba di frate o barba di cappuccino o barba del Negus o roscani: si tratta di una pianta che appare molto simile - almeno visivamente - all'erba cipollina, ma che differisce da quest'ultima per sapore e proprietà.

Gli agretti sono infatti le piantine giovani della Salsola soda, una pianta di origine mediterranea appartenente alla famiglia delle Chenopodiaceae. Ricchi di potassio, calcio, fosforo, vitamine C e B3 e fibre, sono ottimi per regolarizzare l'intestino e possono essere consumati al vapore oppure lessati e poi conditi con aglio, olio, sale e limone.

Foto © Comugnero Silvana - Fotolia.com

Topinambur

Durante questo mese si può consumare anche il topinambur, noto anche come rapa tedesca o carciofo di Gerusalemme: si tratta di un tubero ricco di benefici, ad alto contenuto proteico, dietetico e adatto ai diabetici.

Spinaci

Marzo è il mese perfetto anche per consumare gli spinaci, verdure note per le loro qualità nutrizionali e contenenti alti livelli di ferro, calcio e vitamine A e C. Questa verdura a foglia verde è antiossidante e contiene acido folico, particolarmente indicato per le donne in gravidanza.

Cipolline

In questo periodo è consigliabile anche consumare le cipolline, un’ottima fonte di vitamina B e C, acido folico e fibre. Le cipolline, sia consumate crude che leggermente scottate al vapore oppure in agrodolce o sotto aceto, sono ottimi antiossidanti e contengono i flavonoidi che aiutano a proteggere l’organismo da malattie cardiache.

Asparagi e carciofi

A marzo si possono iniziare a mangiare in tanti modi diversi anche gli asparagi dalle formidabili proprietà depurative e i carciofi, una fonte preziosa di potassio e cinarina, una sostanza che favorisce la diuresi: si tratta di ortaggi particolarmente indicati nella dieta di chi soffre di colesterolo alto e dei diabetici.

Elenco completo delle verdure di marzo

Se sei però alla ricerca di una lista della spesa completa, ecco qui sotto l'elenco delle verdure da comprare a marzo, perfette per seguire la stagionalità e risparmiare anche un po' sul budget dedicato alla spesa. Ricordiamoci,  infatti, che comprare i prodotti di stagione costa meno!

• Cicoria
• Puntarelle
• Broccoli
• Carciofi
• Radicchio
• Spinaci
• Barbabietola
• Biete
• Agretti
• Topinambur
• Carciofi
• Taccole
• Asparagi
• Cipolle e cipollotti
• Finocchi
• Carote
• Patate
• Sedano
• Cavolfiore

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