Scopri quali sono le alternative naturali all’uso dello zucchero raffinato: dal miele allo sciroppo d’acero.
Scopri quali sono le alternative naturali all’uso dello zucchero raffinato: dal miele allo sciroppo d’acero.Lo zucchero raffinato per diventare così bianco e brillante come siamo abituati a vederlo, viene sottoposto ad alcuni procedimenti chimici come il trattamento con anidride carbonica, la depurazione con calce e la decolorazione con coloranti. Inoltre a livello intestinale il suo consumo può provocare tensione addominale, produzione di gas, coliti e alterazione della flora batterica. Ecco perché conviene consumare delle alternative naturali, più sane, che oltretutto non provocano irritabilità e disturbi a livello intestinale. Andiamo quindi a scoprire le principali alternative allo zucchero, da segliere fra i dolcificanti naturali.
5. Miele
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Il miele è un perfetto energetico naturale contenente glucosio, fruttosio, maltosio, saccarosio e destrosio. Non è tuttavia adatto ai vegani né per cucinare i dolci perché la cottura trasforma il suo gusto dolce in amaro.
4. Melassa
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Derivante dallo zucchero di canna ma anche della barbabietola, la melassa contiene glucosio, fruttosio, saccarosio, potassio, acido fosforico, fibre e vitamine. Ha un sapore molto intenso ed è perfetta per preparare i dolcetti tipici del natale con cannella e zenzero, come gli omini pan di zenzero.
3. Stevia
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La polvere di stevia, una pianta proveniente dal Sud America (la Stevia rebaudiana), è molto ricca di saccarosio e ha un forte retrogusto di liquirizia.
2. Sciroppo d’acero
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Prodotto dalla linfa estratta dall'acero, lo sciroppo d'acero è ricco di saccarosio, calcio, potassio e vitamine del gruppo B. Ha un sapore molto dolce e si può usare sia per preparare dolci che per dolcificare bevande.
1. Zucchero di canna integrale
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Marrone, granuloso e umido, lo zucchero di canna integrale è il primo zucchero che si estrae dal succo di canna ed è un dolcificante naturale molto nutriente tipico del Brasile.