Come fare una pasta e fagioli estiva

Ingredienti

• 200 g di pasta tipo ditali o maltagliati
• 2 barattoli di fagioli cannellini (o borlotti)
• 600 g di pomodori da sugo
• 1 cipolla
• 1 costa di sedano
• 1 mazzetto di basilico
• Olio extra vergine d'oliva
• Sale e pepe q.b.
• Peperoncino (facoltativo)

Attrezzi: Pentola+padella larga

Procedimento

• Lavate e mondate i pomodori, la cipolla, il sedano e il basilico
• Tagliate a pezzi i pomodori, affettate grossolanamente  la cipolla e il sedano
• In una padella larga mettete sul fuoco i pomodori con gli odori e 2/3 cucchiai di olio, allungate con un mestolo d'acqua, salate e fate cuocere a fiamma bassa
• Nel frattempo mettete a bollire l'acqua per la pasta
• Quando il pomodoro inizia a ritirare se preferite, passatelo con il mixer a immersione oppure nel passapomodoro e poi rimettete sul fuoco
• Unite i fagioli, sciacquati, le foglie di basilico, il peperoncino e fate cuocere ancora per il tempo di cottura della pasta
• Scolate la pasta e unitela con il condimento. Aggiungete un mestolo di acqua di cottura se necessario. Irrorate con olio a crudo.
• Servite la pasta e fagioli tiepida o fredda, decorando con foglie di basilico.

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